Dans la première partie de la thèse, on décrit et on compare les caractéristiques techniques de deux presses de déformation à haute pression et haute température, ainsi que les modifications que nous avons réalisées pour les adapter à notre besoin. L'appareil de Griggs (pression de confinement 1500 mPa, température 1100 ° C) a été modifié (assemblage de déformation à milieu de confinement NaCl liquide) pour améliorer sa précision à haute température. La presse de Paterson, à milieu de confinement gazeux (600 mPa) et four interne (1200°C), seul appareil de ce type en France, a été installée et mise en service au cours de ce travail. Nous avons conçu et ajouté à cette presse un appareil de controle et de mesure de la pression de pore des échantillons. La deuxième partie de ce travail est consacrée à l'étude du comportement mécanique à haute température et haute pression des deux constituants majeurs de la lithosphère profonde : l'olivine pour le manteau supérieur et le plagioclase calcique pour la croûte inférieure. La comparaison du comportement de ces deux matériaux apporte de nouvelles indications sur la rhéologie de la lithosphère au niveau du Moho. La rhéologie du plagioclase et de l'olivine sont, dans des conditions identiques, fondamentalement différentes. Le plagioclase a toujours un comportement fragile jusqu'à plus de 1000 °C, alors que l'olivine montre de la plasticité intracristalline aux mêmes températures. les lois rhéologiques classiques, qui décrivent une croûte inférieure plus ductile que le manteau supérieur, sont en contradiction avec ces observations.