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Ressource documentaire
Chemistry of spices
Publié le 03/07/2017, par Oscahr
Black pepper. - Small cardamom. - large cardamom --Ginger. - Turmeric. - Cinnamon and cassia. - Clove. - Nutmeg and mace. - Coriander. - Cumin. - Fennel --Fenugreek. - Paprika and chilli. - Vanilla. - Ajowan. - Star anise. - ...